温度：稳定比凉快更重要
短期存放的理想区间是 12–18℃，但比「几度」更要紧的是「稳」。今天 18℃、明天 26℃ 的反复，对酒的伤害比长期 20℃ 还大。有条件用电子酒柜；没有的话，家里最凉、温差最小的角落（通常是北向房间的地柜下层），比厨房和阳台强得多。
湿度与摆放
软木塞封口的酒要平放，让酒液接触塞子，塞子不干才不会漏气。湿度 60–75 之间比较合适，珠海的回南天要注意别让酒标发霉——可以在柜里放一小包干燥剂，别直接挨着瓶身。
光和震动
紫外线和震动都会让酒提前老。透明玻璃柜靠窗放是常见错误，加个遮光帘或者换成木门柜就行。冰箱只能应急：压缩机震动、温度太低、气味串味，放一个月以上不合适。
开瓶之后
红葡萄酒开瓶后抽真空冷藏，三天内喝完；白葡萄酒两天；起泡酒要用塞子压紧，第二天喝完。超过时间的别硬喝，拿去炖牛肉正好。
以上是我们自己在门店与客户现场验证过的做法，不替代酒庄建议。拿不准的地方，把酒款和场景发给我们，一起看。